حقيقة الأطعمة منتهية الصلاحية 😱🤯

حقيقة الأطعمة منتهية الصلاحية

ما هي كمية الطعام التي ترميها في ثلاجتك قبل أن تصل إلى المائدة؟

هل تجاوزت تاريخ انتهاء صلاحيته؟

تهدر معظم الدول في جميع أنحاء العالم بكميات كبيرة من الطعام كل عام

لكن معظم هذه الأمور لا تزال آمنة تمامًا للأكل

لذلك، إذا كانت الثروات المتوفرة على طعامنا لا متكاملة لدينا ذلك شيء ما قد حدث بشكل سيء

ما لا يقول لنا؟

قبل القرن العشرين، كان الطريق بين مكان إنتاج الطعام ومكان تناوله مباشرة ومعظم الناس يعرفون كيفية تقييم النضارة باستخدام البصر والشم واللمس

ولكن عندما بدأت محلات السوبر ماركت بتخزين الأطعمة المصنعة أصبح قياس أعمار المنتجات أكثر صعوبة

.في الولايات المتحدة، استخدم البقالون رموز التغليف لتتبع مدة بقاء الطعام على الرفوف

اعتمدت العديد من محلات السوبر ماركت نظامًا لا يزال موجودًا حتى اليوم، حيث يقوم مصنعو المواد الغذائية أو تجار التجزئة بوضع ملصقات على المنتجات تحمل تواريخ تشير إلى النضارة المثالية لذا هذا المقياس لا علاقة له بتواريخ انتهاء الصلاحية أو سلامة الأغذية

في الواقع، نادرًا ما يتم تحديد ذلك بأي دعم علمي، وعادةً لا توجد قواعد حول التواريخ التي يجب استخدامها

لذلك، يتم تحفيز معظم المصنعين وتجار التجزئة لتحديد هذه التواريخ مبكرًا، مما يضمن أن العملاء سوف يتذوقون طعامهم في أفضل حالاته ويعودون للحصول على المزيد، وهذا يعني أن العديد من الأطعمة آمنة للأكل بعد فترة زمنية محددة من انتهاء تاريخ الصلاحية

قد يكون مذاق البسكويت القديم والمعكرونة وغيرها من منتجات البقالة التي يمكن تخزينها على الرفوف قديمًا، لكنها لا تشكل خطرًا على الصحة

يمكن أن تظل الأطعمة المعلبة آمنة لسنوات، طالما أنها لا تظهر عليها علامات الانتفاخ أو الصدأ. تحافظ درجات حرارة التجميد المنخفضة على البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، مما يحافظ على وجبات العشاء المجمدة المخزنة بشكل صحيح إلى أجل غير مسمى. البيض المبرد صالح لمدة تصل إلى خمسة أسابيع، وإذا فسد، فسوف يخبرك أنفك بذلك

ويمكنك دائمًا اكتشاف المنتجات الفاسدة من خلال الروائح والأسطح اللزجة والعفن

بالطبع، هناك بعض الحالات التي يكون فيها الأمان أفضل من الندم

بالإضافة إلى التواريخ المطبوعة، فإن السلطات الجاهزة للأكل واللحوم الباردة والأجبان غير المبسترة هي أكثر عرضة لحمل البكتيريا المسببة للأمراض التي يمكن أن تفلت من اختبار الرائحة أو التذوق ويتم تنظيم التواريخ الموجودة على حليب الأطفال للإشارة إلى السلامة

ولكن في حين أن بعض هذه التسميات تعمل على النحو المنشود، فإن الغالبية العظمى لا تفعل ذلك غالبا ما تفعل المطاعم ومحلات التسوق نفس الشيء

لتجنب كل هذا الهدر، يدعو العديد من الخبراء إلى سن قوانين تشترط أن تستخدم ملصقات التاريخ إحدى العبارات الموحدة  --- "يفضل استخدامه في" للإشارة إلى النضارة، أو "يستخدم في" للإشارة إلى السلامة

 هذا الحل ليس مثاليًا، ولكن تشير التقديرات إلى أن وضع هذه المعايير على المستوى الفيدرالي يمكن أن يمنع ما يقرب من 398 ألف طن من هدر الطعام سنويًا

-"إن هدر الطعام ليس قضية اقتصادية فحسب، بل هو أيضًا قضية أخلاقية ومعنوية"-